Я новичок: Кекс

Я решила засесть таки за диплом, а это значит, что я буду беспрерывно пить кофе и чего-нибудь пережевывать. Я себя знаю!
Дабы облегчить страдания организма жевать надо исключительно что-нибудь вкусное...и, конечно, сладкое :)
Так родилась идея попробовать испечь кексы...прям такие как на картинке..с вишенкой!
Как говорил Эмиль, мальчик из книжки Астрид Линдгрен: "Это лучшее лекарство из всех, какие я принимал в своей жизни."

Вишенки приобрести, правда, не удалось зато в ближайшем магазине нашлась замороженная красная смородина и ежевика....

Нашла простой рецепт "Кекс лимонный":

Для теста нужно:
2 стакана муки
150г. масла
1 стакан сахара
5-6 яиц
Половинка лимона, а точнее цедра от него, т.е. шкурка.

Итак, сначало берём стакан сахара и высыпаем его в большую миску. Потом отделяем белки 6 яиц от стольких же желтков: белки сливаем в маленькую мисочку, а желтки добавляем к сахару.

Туда же кладем расстаевшее масло и перемешиваем. Теперь берём половинку лимона и трём его на тёрке, только не полностью, а лишь кожуру.

Добавляем тёртую цедру лимона в тесто вместе со взбитыми яичными желтками и хорошенько всё это перемешиваем...

Теперь нужно подготовить формочки для кексов

Формочки нужно очень тщательно смазать маслом и посыпать мукой. Потом выложить в них тесто, так чтобы оно занимало примерно 2/3 формачки.

Ну вот, ставим это всё в духовку на 15-20 минут. В это время можно сделать шоколадную глазурь или, скажем, сахарную пудру.

Я предпочитаю глазурь. Для неё нужно:
2 столовых ложки сметаны
2-3 столовых ложки какао
2-3 чайные ложки сахара
2 столовых ложки сливочного масла

В маленькую кастрюльку кладём это всё, ставим на огонь и доводим до кипения (постоянно помешивая!) Как закипит сразу нужно выключить, остудить и добавить масло.

После этого украшаем верхушечки кексов глазурью и ягодами.

Вот такие получились кексики...Теперь можно и дипломом заняться!

Удачных всем экспериментов!